Noticias de la Cámara
Explorando la cultura cafetera en el Eje Cafetero de Colombia | Indian Ecotrade
25/03/2025
Nuestro reciente viaje a Colombia junto con nuestro cliente y amigo Jorge Gómez (Cafés Siboney) ha sido una experiencia increíble, llena de aprendizaje, tradición y, por supuesto, café excepcional. Tuvimos la oportunidad de recorrer el Eje Cafetero, una de las zonas más emblemáticas del país, donde el café no solo es un producto, sino una forma de vida.
Iniciamos nuestra ruta en Manizales, donde la familia Osorio (Mauricio, Adriana y Daniel) nos recibió con gran hospitalidad en su finca La Suiza (Chinchiná). Allí, conocimos de primera mano el trabajo y la dedicación que hay detrás de cada grano de café.
Después, nos dirigimos a Belén de Umbría, donde visitamos la Finca Samaria. Además de recorrer sus plantaciones, tuvimos el privilegio de participar en una cata y degustar algunos de sus increíbles cafés de especialidad: Honey, Pink Bourbon, Samaria, Supremo La Vereda, Palo Rosa Decaf y La Suiza 'Café de Mujer'.
Finalmente, visitamos Cafezam en Pereira, donde fuimos recibidos de manera excepcional por la familia Zambrano (Martín, Martín Hijo y Dalma), junto con Mauricio Duque, nuestro punto de contacto. En sus instalaciones, conocimos en profundidad el proceso que sigue el café, desde su recepción en camiones hasta su disposición en sacos listos para embarcar. También nos llevaron a Santuario, uno de sus principales puntos de recogida de café, donde cooperativas y colectividades entregan su producción.
Además, en Cafezam pudimos disfrutar de una cata de sus cafés de especialidad, y, como no podía ser de otra manera, los resultados fueron insuperables. Nos sorprendieron con cafés de perfiles extraordinarios, con notas que nos recordaban a sandía y melocotón, demostrando la riqueza y complejidad del café colombiano.
Cafezam se distingue por su exigencia en la calidad del café, el cuidado de los procesos, la selección de las fincas y el trato a los trabajadores. La experiencia fue espectacular, permitiéndonos vivir en primera persona la cultura cafetera y entender el esfuerzo detrás de cada taza.
Más allá del café, lo más valioso de este viaje ha sido comprender la pasión y el compromiso de toda una comunidad que trabaja día a día para ofrecer al mundo un producto excepcional.
¡Gracias a todos los que nos recibieron y compartieron su conocimiento con nosotros! Seguimos aprendiendo, explorando y llevando el mejor café a nuestras tazas.
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